5. Sayı – Sayfa 2

Slogan veya duyuru metni buraya gelecek.

11
Nis

5. Sayı

Biyoyakıt ve Gıda Güvenliği: Gıda mı Yakıt mı?

Bozkurt ÖZSEREZLİ / 7 gün
6 Dakika okuma süresi

Bozkurt Özserezli İstanbul Ticaret Borsası – Araştırma Proje ve İş Geliştirme Şubesi Müdürü b.ozserezli@istib.org.tr Dünya’da biyoyakıt üretimi son 10 senede 5’e katlanarak, 20 milyar litreden, 100 milyar litreye ulaşmıştır. Petrol fiyatlarının yüksek olması ve rezervlerinin gittikçe azalması, biyoyakıtı her geçen gün daha cazip kılmaktadır. Gelecekte, biyoenerji, tarımsal hammaddelerin üzerindeki baskıyı artıracak, su ve toprak savaşlarını […]

11
Nis

5. Sayı

Düşünce Özgürlüğünün İlk Havarisi, Giordano Bruno

Nejat KUTUP / 7 gün
5 Dakika okuma süresi

Roma da yolunuz ünlü Piazza Navona ya düşerse mutlaka biraz daha güneye kıvrılıp daracık bir aralıktan geçtikten sonra kafeler ve çiçek dükkanlarının çevrelediği minik bir meydana göz atınız. Bu meydanın adı Campo dei Fiori (Çiçek Alanı), tam ortasında dimdik duran bir insan heykeli göreceksiniz. Bu bronz heykel 1600 yılının soğuk bir şubat günü aynı yerde […]

11
Nis

5. Sayı

Mutfak Ütopyaları, Ütopyaların Mutfağı

Ahmet UHRİ / 7 gün
12 Dakika okuma süresi

Gerçekleştirilmesi olanaksız tasarı veya düşünce ya da ideal bir yönetim biçiminin hayali kavramı; gibi iki ayrı tanımı yapılan ütopya sözcüğünün mutfak kavramı ile biraraya gelebilirliliği her ne kadar şaşırtıcı olsa da olasıdır. Yazının başlığı bu nedenle ‘mutfak ütopyaları ve ütopyanın mutfağı’ olarak seçilmiştir. Gerçekleştirilmesi olanaksız bir mutfak kültürü ile ideal bir yönetim biçiminin ideolojik anlamdaki […]

11
Nis

5. Sayı

Dondurma Yersen, Hem Beslenirsin Hem de Eğlenirsin

Harun UYSAL Prof. Dr. / 7 gün
3 Dakika okuma süresi

Yaz artık iyice kendini hissettirmeye başladı. Hele İzmir gibi bir kentte yaşıyorsanız sıcakla başınız dertte demektir. İzmir sıcağında ya da yaz sıcağında içinizi ferahlatacak en iyi içecek ayran ya da kefir, en iyi tatlı da dondurma olabilir ancak. Bu nedenle bu sayıdaki yazımı dondurmaya ayırdım. Dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ve sütten dondurulmak […]

11
Nis

5. Sayı

Sağlıklı Yaşam İksiriz Zeytinyağı Hakkında Güncel Araştırmalar

Abidin TATLI / 7 gün
11 Dakika okuma süresi

Yağlar, insan hücreleri için gerekli kalorinin alınması için yaşamsal bir kaynaktır. İnsan hayati faaliyetlerini sürdürebilmesi için vücudun belli oranda enerji alabilmesi için gerekli enerjinin çoğunluğu yağlar tarafından karşılamaktadır. Zeytin besin kaynağı olarak kullanılan bir bitki olup, son yıllara tüketiminin arttığı, insanların Akdeniz beslenme kültürüne yönelmeleri sebebiyle zeytinyağının önemi arttığı anlaşılmaktadır. Tüketilen yağların nitelikleri ile kalp damar hastalıkları arasında […]

11
Nis

5. Sayı

Doğuma Alternatifler

Gözde DEMİRSOY / 7 gün
4 Dakika okuma süresi

İnsan ne kazanan, ne de kaybeden olarak doğar, insan ‘seçen’ olarak doğar. Doğum… Kadının pek çok toplumda ‘Tanrıça’ olarak adlandırılmasına neden o kutsal an; zihnindekilerin protein formu, gerçekliğin birebir kendisi, kordona düğümlü bir masal, mitolojide bereketin ve mucizenin simgesi. Pek çok tanıma sahip olmasına karşın, tamamen bireyin kendine özgü deneyimi. Hamilelik her kadının dünyasında farklı […]

11
Nis

5. Sayı

Doğanın Altın Renkli Şifacısı; Sarı Kantaron

Müge ŞAHİN Dr. / 7 gün
7 Dakika okuma süresi

Ortaçağdan beri şifacı olarak kullanılan sarı kantaronla tanışma maceramız, 4 yıl önce annemin çiçeklere olan sevgisi ve merakı ile başladı. Memlekette yol kenarında çiçeğini beğendiği bu mucizevi bitkiyi araştırmaya başlaması ile hayatımıza girdi ve kelimenin tam anlamıyla vazgeçilmezimiz oldu. Artık her yıl sarı kantaronun çiçek açtığı haziran-eylül dönemlerinde bu bitkiyi toplar ve “sarı kantaron yağı” […]

11
Nis

5. Sayı

Karavancı Kimdir?

Hasan Hulusi TAYANÇ / 7 gün
6 Dakika okuma süresi

Karavan ile seyahatin size ne tür güzellikler yaşattığını ve ne tür donanımların araçta bulunması gerektiği konusunda bildiklerimi, daha önceki yazımda sizlerle paylaşmıştım. Bu defa ise bir karavancının kendi bünyesinde olması gereken özellikler ve güzelliklerden bahsetmeye çalışacağım. Karavan bir evin, bir odaya sığdırılmış halidir. Bundan dolayı dar alanda yaşamayı problem haline getirmeyen, yüreği geniş insanların yaşam […]

11
Nis

5. Sayı

Daha Sosyal Oteller İçin Sosyal Medya Desteği

Duygu BALKAŞ / 7 gün
3 Dakika okuma süresi

Turizm sezonunun hem yerli hem yabancı turistler için açıldığı ve herkesi kızgın kumlardan serin sulara atlama telaşının sardığı şu günlerde konaklama hizmeti veren otel ve pansiyonlar da sezonu en iyi şekilde değerlendirmek istiyorlar. Sezonun hem misafirler hem de onları ağırlayacak olanlar için iyi geçmesinin güzel bir formülü var aslında. Bu sihirli formülün adı “sosyal medya”. […]

11
Nis

5. Sayı

İncirlerde Döllenme

İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü / 7 gün
5 Dakika okuma süresi

Kültür incirlerimizde dişi çiçeklerle, erkek çiçekler, iki cinsi temsil eden erkek incirlerle dişi incirler üzerinde ayrı ayrı ağaçlarda bulunmaktadır. Genel olarak, bu şekilde dioik olan meyve türlerimizde tozlanma rüzgarlarla (anemofil) olduğu halde; incirlerde erkek ve dişi çiçeklerin, incirin kapalı bir şekilde bulunan çiçek tablası (reseptakulum) içerisinde bulunması nedeniyle buna imkan tanınmamaktadır. Bu nedenle kültür incirlerimizden, […]

Biyoyakıt ve Gıda Güvenliği: Gıda mı Yakıt mı?

Düşünce Özgürlüğünün İlk Havarisi, Giordano Bruno

Mutfak Ütopyaları, Ütopyaların Mutfağı

Dondurma Yersen, Hem Beslenirsin Hem de Eğlenirsin

Sağlıklı Yaşam İksiriz Zeytinyağı Hakkında Güncel Araştırmalar

Doğuma Alternatifler

Doğanın Altın Renkli Şifacısı; Sarı Kantaron

Karavancı Kimdir?

Daha Sosyal Oteller İçin Sosyal Medya Desteği

İncirlerde Döllenme

Sağlıklı Beslenmede Sütün Yeri

Mantar Tıpa

Bir Yudum Keyif: Seferihisar

Kuru İncirde Kurutma Ve Depolamanın Önemi

Rekolteler

Gastronomi ve Turizm

Asmayı Bekleyen Tanrı, DIONYSOS

Biyodinamik Tarım

Zeytin Hasadı

İncir Bahçelerinin Tesisi

Sağlıklı Beslenmede Sütün Yeri

Mantar Tıpa

Bir Yudum Keyif: Seferihisar