İncir (Ficus carica L.) dünyanın subtropik iklimine sahip hemen her yerinde yetişir. Geniş bir ekolojik uyum yeteneğine sahip olan incir Orta Asya, Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Amerika ve Avusturalya da yayılış alanı bulmuştur. İncirin anavatanı sayılan ülkemizde tüm sahil kuşağı ile özellikle Büyük Menderes ve Küçük Menderes havzalarında dünyanın en kaliteli sofralık ve kurutmalık incir […]
Kuş cıvıltıları, rüzgâr uğultusu ve uzaklardan gelen boğuk traktör sesi ile bölünen bir köy sessizliğinde süren çiftçiliğin sezonluk hikâyeleri vardır. Her yeni mevsim, yeni bir hasat hazırlığı ve toprağa düşen ilk meyve ile elması kızaran emek demektir. Sürekli hazırlıkla geçen ve adeta yaşam temposu hiç düşmeyen çiftlik serüveni keyifli olduğu kadar meşakkatlidir de. Sabah […]
Anadolu, asmanın anavatanı olup, bağcılık tarihinin M.Ö. 3000 yıllarına kadar gittiği söylenmektedir. Yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkan bulgular, Anadolu’da yer almış medeniyetler için bağcılık ve şarapçılığın bir yaşam biçimi olarak geliştiğini göstermektedir. Binlerce yıllık tarihsel süreçte üzüm efsanelere konu olmuş, Anadolu da toplumsal yaşamı oluşturan geleneklerin ve beslenmenin en temel öğesi olmuştur. Bu nedenle bereket […]
Prof. Dr. Harun Raşit Uysal Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü harun.uysal@ege.edu.tr Günümüzde insanlar, yoğun çalışma hayatlarında sürekli stres altında bulunuyor […]
Tıbbi bitkilerin ilaç olarak kullanımı insanlık tarihi kadar eskidir. Bir bitkinin özsuyunu yarasına süren ve bu uygulamanın olumlu sonuç verdiğini gören ilk insanla birlikte halk hekimliği de başlamıştır. İlk insanlar bitkilerin iyileştirici gücü olduğunu biliyorlardı; örneğin bitkilerin çiçek, meyve, tohum, sap, yaprak, kök, kabuk gibi değişik organ ve parçalarını çiğneyerek, tadından ve kokusundan onların şifalı […]
Gerçeklik düş ikileminde iki ana geçiş kapısı vardır. Bu kapılar biraz olsun aralandığında düşlerden uyanır, ayılır ya da bizi esir eden anılardan gündelik hayata ani bir dönüş yaşarız. Bunun tam tersi olarak; hatırlara keskin bir dönüş, zihnimizin başka diyarlara yolculuğa çıkması ya da korkunç bir terk etme&kaçma hissiyle sarsılan benliğimizle karşı karşıya kalabiliriz bu kapıların […]
Üzüm dünyanın her yöresinde yetişmeyen bir bitkidir ve ancak doğanın müsaade ettiği bölgelerde yetişir. Kısacası doğaya ve iklime çok bağımlıdır. Hele ki Sultani Çekirdeksiz üzüm için“Doğa Ananın Anadolu’ya Armağanı” da diyebiliriz. Üzüm, yapısı itibariyle sıcağı seven bir bitkidir. Fazla rutubetli ve nemli ortamlardan hoşlanmaz. Bu sebeple üzüm dünyada bu koşullara uygun sahalarda yetişir. Son yıllarda […]
Ülkemizde ve dünyada yaşanan nüfus artışı ile beraber tarımsal üretimde artış gerektiği herkes tarafından bilinmektedir. Ülkemiz özelinde bu durumu değerlendirecek olursak, geçmişte çok verimli topraklar olan ovalara yapılan küçük yerleşimler şimdilerde geri dönüşü olmayan metropollere dönüşmüştür. Bornova çukuru buna verilebilecek en yakın örneklerden birisidir. Su havzalarının toplandığı verimli toprakların olduğu ovaların artık geri dönüşü yoksa […]
Egenin incisi İzmir şehrinin göz bebeği sahil ilçelerindendir Urla. Hem kültürel tarihi, hem cennet gibi havası, hem de şehir merkezi ile yakınlığı ile çoğu kişinin gözdelerinden biridir. Şimdi bu özelliklerinin yanınaa bağcılık ve agroturizm de ekleniyor. İzmir ilinin batısında, Urla yarımadasının başlangıç noktasında kurulan İlçe Merkezi İzmir’e 38 km uzaklıkta. Yüzölçümü 728 km2 olup deniz […]
Bir aylık aranın ardında yeni bir filmle karşınızdayız efenim (evet şarap içerebilir). Hem bu seferki belki bir çoğunuza tanımadık… Sevgili dostum Mert (Tepe) bana bu filmden bahsetmese benim için de öyleydi. Filmimiz 1969 yapımı The Secret of Santa Vittoria ve baş rolde, ustalardan bir usta Antony Quinn. Yer İtalya’nın küçük bir kasabası olup tek geçim kaynağı bağcılık olan […]
